Ludovin

Dimanche 16 décembre 2018 par Alexandre Abellan     https://www.vitisphere.com/actualite-88679-Le-vignoble-de-Soave-rentre-au-patrimoine-agricole-mondial.htm 13 600 hectares de paysages sont classés, composés à 60 % de vignes. – crédit photo : Consorzio di Tutela del Soave Entre traditions historiques et adaptations techniques, le travail manuel des vignerons de cette appellation vénitienne mérite d’être préservée et reconnue pour l’ONU. Classé « Système Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial » (SIPAM), le vignoble de Soave (Vénétie) …

louisxiii-cognac.com https://www.atabula.com/2018/12/14/a-la-decouverte-de-louis-xiii-maison-dexcellence-a-cognac/   Le domaine s’étend sur 13 000 hectares par Thibaut Neuman 14 décembre 2018 Près de Jarnac, en Charente, où mieux qu’ailleurs l’on sait qu’ « il faut donner du temps au temps », se trouve le domaine familial du Grollet. C’est ici, au coeur des vignobles de la Grande Champagne, qu’une maison au jardin agrémenté de palmiers fièrement dressés abrite …

La bouteille sous toutes ses coutures : vous avez sûrement déjà entendu parler de la fameuse capsule CRD qui orne les bouteilles destinées au marché français. Quel est son rôle ? Comment la décrypter ? La Capsule Représentative de Droit (CRD) finit l’habillage en cachant non pas tant le bouchon que la partie située à l’intérieur de la bouteille entre …

Dimanche 09 décembre 2018 par Alexandre Abellan.   https://www.vitisphere.com/actualite-88655-Connaissez-vous-les-crus-forestiers-pour-les-vins-et-spiritueux-.htm                             L’ouvrage le Chêne en majesté propose de découvrir tous les métiers permettant de produire une barrique : forestier, acheteur de bois, bûcheron, merrandier… et tonnelier. – crédit photo : Éditions Flammarion Défendant le concept de « terroir forestier », un beau livre relie …

Publié le 14/12/18 par Catherine Deydier Daniel Pires a pris ses marques et prépare déjà demain. Arrivé au Royal Champagne, à Champillon (Marne), au début de l’année, le chef sommelier a eu très peu de temps pour constituer la cave et notamment celle dédiée au champagne, qui ne compte pourtant déjà pas moins de 250 références. Daniel Pires affiche de sérieux …

Publié le 13/12/2018 – 09:30 par Frédéric Planchon https://www.mon-viti.com/experts/oenologie/vinitech-sifel-2018-le-succes-des-cuves-en-forme-doeuf À l’occasion du dernier Salon Vinitech-Sifel qui s’est déroulé à Bordeaux du 20 au 22 novembre 2018, les visiteurs ont pu voir sur de nombreux stands le renouveau des cuves en forme d’œuf. En béton, en bois, en céramique ou en polymère, cette forme adaptée de la dolia romaine est plus que jamais d’actualité dans les …

Publié le vendredi 14 décembre 2018 à 6h03 par France Inter   https://www.franceinter.fr/economie/un-bordeaux-2050-au-gout-amer-pour-montrer-les-effets-du-rechauffement-climatique Un laboratoire a conçu un vin censé avoir le goût amer qu’aura le Bordeaux en 2050 si on ne lutte pas activement contre le réchauffement climatique. Les experts du climat ont pu le déguster à la COP24. « Tout le monde a bien compris le sens de cette provocation » expliquent …