Ludovin

Il y a les suiveurs et les disruptifs, ceux qui acceptent de casser les codes pour trouver de nouveaux produits, faire émerger des initiatives originales ou aller chercher de nouveaux consommateurs. Voici les dernières innovations du vignoble provençal. Par Béatrice Delamotte.  https://avis-vin.lefigaro.fr/domaines-et-vignerons/o150861-provence-l-appellation-en-route-vers-un-vignoble-plus-bio Les Baux-de-Provence, première appellation 100 % bio dès 2023 Alors que la Provence envisage de faire passer l’ensemble de son vignoble …

https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/cote-d-or/innovation-un-bourguignon-invente-un-aerateur-connecte-pour-deguster-le-vin-dans-les-conditions-optimales-2469721.html Nicolas Naigeon a mis au point un aérateur pour que le vin n’ait plus à être carafé avant la dégustation. Ce dispositif est connecté à une application smartphone qui permet de scanner l’étiquette et ainsi connaître les conditions de service idéales de chaque bouteille. Nicolas Naigeon vit à Paris mais a grandi entre Nuits-Saint-Georges et Aloxe-Corton. « J’avais l’expérience du …

Bien connus pour leur AOC (appellation d’origine contrôlée) sur leurs vins blancs depuis 1937, les vignobles de l’Entre-deux-Mers ont entamé les démarches pour étendre ce label aux vins rouges. Une commission d’enquête de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) vient de se pencher sur le dossier début février. « Si tout se passe bien, on espère obtenir l’AOC …

L’Institut National de l’Origine et de la Qualité ouvre l’usage du terme « cru » pour les vignobles ayant développé une Dénomination Géographique Complémentaire. Par Alexandre Abellan Le 25 février 2022. https://www.vitisphere.com/actualite-96094-bientot-de-nouveaux-crus-pour-les-vins-aoc-de-lieux-dits.html Dénomination géographique complémentaire de l’AOC Côtes de Provence depuis 2005, Sainte-Victoire pourrait devenir un cru. S’étiquetant ‘AOC Côtes de Provence cru Sainte-Victoire’. – crédit photo : CIVP (Cédric Skrzypczak) Nouveau niveau pour la …

Par Hélène BINET 14 février 2022.  https://unoeilensalle.fr/concours/meilleur-sommelier-du-monde-2023-7-candidats-en-lice-pour-representer-la-france En ouverture du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, Philippe Faure-Brac, président de l’Union de la sommellerie française (UDSF), a dévoilé le déroulé de la prochaine compétition qui se déroulera en France, pour la première fois depuis 1989, du 7 au 12 février 2023. Il a aussi annoncé les 7 sommeliers sélectionnés pour représenter la …

À la lumière des progrès scientifiques, le chercheur en neurosciences plaide pour une dégustation multisensorielle afin de rééquilibrer un discours monopolisé par la dimension aromatique. Par Isabelle Spaak. https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/o150870-gabriel-lepousez-comprendre-le-cerveau-grace-au-vin Gabriel Lepousez neurobiologiste à l’Institut Pasteur Thomas Bravo-Maza / SDP Pas de blouse blanche ce matin pour Gabriel Lepousez. Le neuroscientifique de 38 ans a harmonisé les couleurs de sa tenue aux banquettes …

https://lachampagnedesophieclaeys.fr/artemis-domaines-propriete-de-la-famille-pinault-prend-une-participation-au-capital-du-champagne-jacquesson/ Le bruit à propos d’évolutions au sein du Champagne Jacquesson à Dizy courait dans les galipes depuis quelques mois, par le biais d’un communiqué on vient d’apprendre qu’Artémis Domaines (propriété de la famille Pinault) prend une participation minoritaire au capital de  Jacquesson (Dizy) : A travers ce partenariat avec Artémis Domaines, la famille Chiquet, propriétaire de Jacquesson depuis 1974, s’associe à un …

Tour d’horizon des cuvées à déguster sous le manteau Par Marie-Eve Lacasse.  https://avis-vin.lefigaro.fr/terroir-viticulture/o150876-ou-deguster-un-bon-verre-de-cepage-interdit Cépage interdit isabelle dans le film Vitis Prohibita @Lumière du jour / SDP Ce sont les «bad boys» de la vigne : le clinton, le noah, l’isabelle, l’othello, l’herbemont et le jacquez sont, depuis 1934, interdits de commercialisation en France. Et toute la subtilité est là : si …

Alors qu’elle a fêté ses 50 ans pour ses rouges et ses rosés, l’appellation bâtie autour du village du Vaucluse se déclinera aussi en blanc à partir du millésime 2022. Par Laure Gasparotto.  https://www.lemonde.fr/vins/article/2022/02/27/le-vin-blanc-de-gigondas-se-recoltera-aux-prochaines-vendanges_6115476_3527806.html Vignoble de Gigondas (Vaucluse), dominé par les Dentelles de Montmirail. DANIELE SCHNEIDER / PHOTONONSTOP Après une douzaine d’années d’une gestation parfois douloureuse, un nouveau-né est annoncé pour les vendanges …

https://les5duvin.wordpress.com/2022/02/28/la-maceration-carbonique-et-le-beaujolais/  Les5duVindans Beaujolais. La macération carbonique (MCO2) est généralement associée à des vins peu colorés et très fruités. Selon le temps de macération et le mode de vinification, il y a de grosses différences de structure tannique mais tous gardent une signature aromatique. Le phénomène a été mis en évidence par Michel et Claude Flanzy avec Pierre Benard à Montpellier SupAgro …