Ludovin

La réponse est oui ! La preuve par les pommes, mais pas seulement, car, avec sa formation, l’œnologue peut intervenir sur d’autres produits. https://www.lepoint.fr/vin/les-oenologues-font-le-point-un-oenologue-peut-il-faire-autre-chose-que-du-vin-22-06-2021-2432158_581.php Yann Gilles, œnologue, à la société Malus & Vitis. © DR Par Yann Gilles, œnologue Société Malus & Vitis Publié le 22/06/2021 à 13h00 - Modifié le 22/06/2021 à 16h39 Régulièrement, « Le Point Vin » ouvre ses colonnes aux œnologues, ces professionnels …

Jeudi 24 juin 2021 par Alexandre Abellan.  https://www.vitisphere.com/actualite-94280-Le-premier-cognac-eleve-dans-une-barrique-toastee-a-la-vapeur.htm#sd_id=&sd_source=&utm_source=elettre_filiere                               « Nous avons vocation à proposer aux amateurs de spiritueux bruns et de cognacs une expérience œnologique différenciante d’un segment très monolithique et vertical » explique Jérôme Durand. – crédit photo : Cognacs Larsen Ayant développé un processus inédit …

Lundi 21 juin 2021 par Alexandre Abellan.   https://www.vitisphere.com/actualite-94305-La-France-accueille-le-concours-du-meilleur-sommelier-du-monde-2023.htm#sd_id=&sd_source=&utm_source=elettre_filiere                               Précurseurs, les sommelliers ont diffusé en ligne les finales des dernières éditions du concours. – crédit photo : ASI (épreuve de la finale 2019, par le vainqueur Marc Almert) Le titre le plus prestigieux, et convoité, de la sommellerie …

Jeudi 24 juin 2021 par Alexandre Abellan.   https://www.vitisphere.com/actualite-94323-Ces-4-cepages-resistants-souvrent-un-raccourci-vers-le-vignoble-AOC.htm                               Pour Christian Huyghe, les Resdur répondent à l’« objectif de faire de la France la référence de la production de vin à faible impact environnemental ». Ce matériel offre une « rupture majeure, comme on n’en a pas vu …

Par Hélène BINET 2 juin 2021.  https://unoeilensalle.fr/ce-quil-faut-retenir-de-cette-finale-du-meilleur-sommelier-de-france-2020/   Guillaume Gomez, Jean-Luc Jamrozik, Pierre Vila Palleja, Florent Martin, America Pollenne, et Philippe Faure-Brac. Finaliste pour la quatrième fois, Florent Martin s’est imposé devant Aymeric Pollenne et Pierre Vila Palleja. Retour sur les épreuves, le jury et ce qu’il faut retenir de cette 31ème édition. Aymeric Pollenne (Pavillon Ledoyen, Paris), Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier, Paris) …

A l’origine, le vin était vendu en tonneau. Pratique pour les tavernes qui n’avaient qu’à tirer un peu de vin pour le service mais nettement moins pour la vente et le transport… Les anglais ont décidé de créer la première bouteille de vin en verre. Par My Vitibox Publié le 07/06/2021.  https://avis-vin.lefigaro.fr/wine-box-par-my-vitibox/o149700-l-histoire-de-la-bouteille-de-vin La création de la bouteille L’invention du verre …

En trente ans, le métier de sommelier s’est considérablement transformé. Il a troqué son costume endimanché pour une tenue décontractée, en phase avec son époque. Il est désormais un acteur majeur dans le bon fonctionnement d’un établissement. Par Léo Dezeustre Publié le 07/06/2021https://avis-vin.lefigaro.fr/economie-du-vin/o149678-sommelier-un-metier-en-pleine-mutation Laura Vidal A l’heure où les chefs sortent la tête de l’eau après une crise sanitaire sans …

Voir vidéo sur : https://avis-vin.lefigaro.fr/hebdo-du-vin/o149710-le-clos-cristal-le-grand-cru-emblematique-de-saumur-sort-son-premier-millesime CONTENU CONÇU ET PROPOSÉ PAR HEBDO DU VIN : Le Clos Cristal, domaine prestigieux de l’AOP Saumur-Champigny et fondé par Antoine Cristal en 1980, célèbre cette année son premier millésime, le 2017. Un vin rouge d’exception depuis 1980 Antoine Cristal, qui forgea sa réussite dans le textile, entreprit de concurrencer les plus grands vins rouges français, …

Anthony Denay — 7 juin 2021 à 7h24. http://www.slate.fr/story/210074/oenologues-sommeliers-perte-gout-odorat-maladie-invalidante-covid-19 Les œnologues et sommeliers revendiquent la reconnaissance des troubles du goût et l’odorat comme maladie à part entière. Sur les 2,7% de professionnels atteints par le Covid-19 depuis mars 2020, 68% ont perdu l’odorat (anosmie) et 56% le goût (agueusie). | Bastian Riccardi via Pexels Lorsque Mathilde Ollivier émerge de sa nuit en cette fin février …

8 juin 2021 - Ugo BRUSETTI.  https://www.rayon-boissons.com/spiritueux/le-top-des-marques-de-spiritueux-dans-le-monde Le magazine Drinks International a dévoilé le classement des marques les plus vendues à travers le globe en 2020. Moins de la moitié de celles qui se classent dans le top 50 sont proposées en grande distribution en France. Comme chaque année à pareille époque, le magazine Drinks International dévoile le classement des marques de spiritueux les …