Ludovin

Publié le 21/11/2018 à 09:15 | Mis à jour le 21/11/2018 à 09:20    https://www.lanouvellerepublique.fr/france-monde/le-whisky-francais-varie-comme-ses-terroirs Le succès du whisky japonais a fait sauter un vieux verrou psychologique: oui, on peut produire un bon malt hors d’Ecosse ou d’Irlande. En France, des entrepreneurs s’engouffrent dans la brèche et les projets se multiplient. L’Hexagone compte actuellement 33 distilleries de whisky pleinement opérationnelles, selon la Fédération du …

jeudi 22 novembre 2018 10:29 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/juridique-social-droit/2018-09/obligation-d-un-permis-d-exploitation-pour-vendre-de-l-alcool.htm Toute personne qui souhaite exploiter une licence de débit de boissons de 3ème ou 4ème catégorie, ou une petite licence restaurant ou une licence de restaurant doit en faire la déclaration à la mairie du lieu de l’établissement (à la préfecture de police à Paris) après avoir obtenu préalablement un permis d’exploitation Cette formation …

Cette édition limitée innovante est le premier cognac fini en fûts de Porto. Le Camus Port Cask Finish, est un cognac unique, repoussant les codes classiques, d’une qualité aromatique incomparable. Respectant le processus de distillation et de vieillissement propre à Camus, les vins sont distillés dans des alambics charentais de 2500 litres dès la première chauffe et les eaux-de-vie obtenues …

Lundi 19 novembre 2018 par Alexandre Abellan Le changement de gouvernance à la tête du syndicat viticole des Côtes du Tarn témoigne autant d’un vignoble en souffrance économique qu’en divergence stratégique. Marche arrière toute : « l’Indication Géographie Protégée Sud-Ouest ne naîtra pas » pose Michel Defrancès, le vice-président de l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest (IVSO). Jouant les arlésiennes depuis des années, ce projet d’IGP régionale a …

 lundi 19 novembre 2018 09:56 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2018-11/nouvelle-vente-record-pour-les-hospices-de-beaune.htm Beaune (21)La 158e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, qui s’est déroulée le 18 novembre, a totalisé plus de 14 M€ (14 199 250 €), soit le meilleur résultat jamais réalisé. Un batard-montrachet grand cru a été vendu pour 135 000 €, le plus haut prix jamais atteint pour une pièce de vin (une pièce est un …

Des archéologues chinois ont découvert dans une tombe de la province du Henan (centre-est) un récipient en bronze vieux de 2000 ans contenant un liquide qui pourrait être du vin, a annoncé mardi l’agence Chine nouvelle. Le récipient scellé contenait environ 3,5 litres d’un liquide jaune qui avait une forte odeur de vin chinoislorsqu’il a été ouvert, ont indiqué les archéologues. Ce liquide sera …

Les verres Macaron de Chef&Sommelier en finale du concours du meilleur sommelier de France 2018 Vie professionnelle - mercredi 7 novembre 2018 16:15                https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2018-11/les-verres-macaron-de-chefsommelier-en-finale-du-concours-du-meilleur-sommelier-de-france-2018.htm L’union de la sommellerie française (UDSF), a choisi la marque Chef&Sommelier et sa collection de verres Macaron, pour la finale du concours du meilleur sommelier de France 2018. Une finale …

Espèce en voie de disparition » dans les années 1960, la profession a su évoluer et pour porter sa réputation au plus au niveau : augmentation du nombre d’associations, formations spécifiques, concours prestigieux et proportion croissante de femmes dans le métier. Depuis leur création, les différents concours ont permis de motiver des milliers de sommeliers en France et à travers le …

Dans le Roussillon, les vendanges sont terminées depuis quelques semaines et les raisins ont été passés au pressoir, selon un savoir-faire ancestral, mais avec un goût amer pour des producteurs de vin doux naturel, en mal de consommateurs. Les vins doux naturels blancs ou rouges (Maury, Banyuls, Banyuls Grand cru, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes) sont produits à partir de raisins …

À 60 kilomètres à l’est de Lattaquié, la grande ville alaouite qui fait face à la Méditerranée, dans le village de Deir Touma, deux frères libanais s’obstinent à cultiver la vigne et à produire un vin de qualité. Le domaine est situé sur le mont Bargylus et porte d’ailleurs son nom. Ce mont (appelé aujourd’hui Jebel al-Ansaryé) s’étend de la …