Le petit blanc médiocre qui inonde les supermarchés se refait une santé. Trois nouveaux crus communaux sont déjà sur le marché. Des vins haut de gamme à prix modestes. LE MONDE | 08.10.2018 à 06h32 | Par Ophélie Neiman https://www.lemonde.fr/m-perso/article/2018/10/08/patron-un-muscadet_5366108_4497916.html Voilà une histoire de marins, dont les bateaux ont des racines. Plus que tout autre, le muscadet est le vin de l’océan. Un vin de …
Lundi 08 octobre 2018 par Alexandre AbellanÉprouvant pour de nombreux vignerons, le millésime 2018 touche à sa fin et marque un retour global à des rendements moyens. Tous les vignobles voient leur production augmenter, grâce aux conditions climatiques exceptionnelles. En 2018, le vignoble français récolterait 46,7 millions d’hectolitres de vin selon les dernières estimations des services de la statistique du ministère de l’Agriculture (l’Agreste). Soit …
Lundi 08 octobre 2018 par Alexandre Abellan Lire plus tard Commenter Imprimer Envoyer Se définissant comme une scientifique du goût, Pascale Deneulin jouait à domicile ce 27 septembre, à Lausanne. – crédit photo : MT180 Concept flou, le caractère minéral d’un vin est moins caractérisable scientifiquement que sémantiquement explique, en trois minutes chrono, une thésarde suisse. « Qui, aujourd’hui, suce encore un caillou ? » lance Pascale Deneulin, professeure d’analyse …
Le quinquina fait immédiatement penser au vin apéritif dont on peut encore distinguer les traces de vieilles publicités peintes sur les murs pour Dubonnet ou Byrrh par exemple, mais il s’agit aussi du petit arbre de la famille des Rubiacées, dont on extrait la quinine, toujours utilisée en médecine, aujourd’hui davantage sous forme de molécules de synthèse. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-2253-quinquina.html L’écorce de …
Jacques élève des « veaux tigrés », une race corse dont il a déposé la marque. Jean-Charles gère le domaine viticole Comte Abbatucci, très prisé aux États-Unis, et Henri sert leurs productions dans son restaurant : itinéraire d’une réussite gastronomique familiale corse. http://www.agrisalon.com/actualites/2018/10/04/les-freres-abbatucci-success-story-de-la-gastronomie « On est des combattants pour la nature, pour essayer d’améliorer le monde et de transmettre quelque chose qui ne soit simplement …
Les Echos 06/10/2018 https://www.lesechos.fr/industrie-services/mode-luxe/0302353338387-le-whisky-le-plus-cher-du-monde-vendu-aux-encheres-a-edimbourg-2211384.php Une bouteille de Macallan de 1926 a été cédée près d’un million d’euros à un acheteur asiatique. Un record. Avec un budget d’un million d’euros, il est possible de s’offrir un appartement parisien de 50 m2 sur l’île de la Cité ou une bouteille de whisky. Mais pas n’importe laquelle : une Macallan Valerio Adami 1926. Lors d’une vente aux …
https://www.lyonne.fr/auxerre/economie/viticulture/2018/10/06/le-clos-de-la-chainette-qui-ouvrira-ses-portes-samedi-a-auxerre-en-plein-travaux_13005128.html#refresh Lancés à la mi-septembre, les travaux vont bon train dans le chai du domaine auxerrois. Une dalle béton va être coulée pour pouvoir déménager les cuves en partie haute, comme c’était le cas autrefois. Dans la cave du Clos de la Chaînette, le plus ancien vignoble attesté de France (VIIe siècle), propriété depuis le XIXe siècle du centre hospitalier spécialisé (CHS), …
Publié le 25/09/2018 – 11:04 par Séverine Favre https://www.mon-viti.com/articles/international/portugal-le-pays-du-liege-de-la-production-la-transformation-en-bouchon Cet article de Viti Leaders de septembre 2018 vous est proposé gratuitement et dans son intégralité. Bonne lecture ! Chaque année, environ 12 milliards de bouteilles sont bouchées avec du liège, naturel ou aggloméré. La majorité de ces bouchons sont produits au Portugal. Avec 33 % des surfaces mondiales, le Portugal s’impose aujourd’hui comme le premier pays producteur …
Un Clos désigne une parcelle de vigne entourée d’un mur de pierre sèche avec deux entrées historiquement, l’une pour les voitures à cheval et l’autre pour le vigneron. Depuis, le décret du 4 mai 2012 les mentions « château », « clos », « cru » et « hospices » sont réglementés. Les vins sont issus de raisins récoltés sur les parcelles du domaine et vinifiés dans l’exploitation. …
Les nuages de fumée qui accompagnent les incendies réguliers en Californie font planer une menace sur la Napa Valley: le «smoke taint», qui rend le vin imbuvable. Un casse-tête chimique pour les chercheurs et un cauchemar pour certains vignerons https://www.letemps.ch/sciences/napa-valley-langoisse-vin-gout-fumee Toute cette semaine, «Le Temps» raconte, depuis San Francisco, les innovations à venir dans les domaines scientifiques, technologiques ou culturels. …
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