Ludovin

Mercredi 08 janvier 2020 par Juliette Cassagnes https://www.vitisphere.com/actualite-90923-Les-crus-du-Beaujolais-prives-de-repli-en-Bourgogne-rouge.htm#sd_id=&sd_source=&utm_source=elettre_filiere L’Association des Producteurs de Bourgogne en Beaujolais a été retoquée par la plus haute juridiction administrative. Qui confirme que les crus du Beaujolais ne pourront plus être repliés en AOC « Bourgogne rouge ». L’Association des Producteurs de Bourgogne en Beaujolais (APBB) avait demandé l’annulation, par un recours en Conseil d’Etat, de l’arrêté du 30 octobre 2017 …

Jeudi 09 janvier 2020 par Sharon Nagel.    https://www.vitisphere.com/actualite-90931-4-750-ha-de-nouvelles-plantations-de-vignes-en-2020.htm#sd_id=&sd_source=&utm_source=elettre_filiere Le vignoble de Castilla La Mancha s’étendait sur 443 347 hectares en 2018 d’après le ministère espagnol de l’Agriculture Dans le bulletin officiel du 28 décembre 2019, le ministère espagnol de l’Agriculture établit un quota équivalent à 0,5% de la superficie du vignoble au 31 juillet 2019 pour les nouvelles plantations de vignes …

Mercredi 04 décembre 2019 par Alexandre Abellan https://www.vitisphere.com/actualite-90746-Les-deux-defis-pour-booster-le-vin-en-restauration.htm En restauration*, le vin est presque autant consommé pendant le repas (89 %), qu’en dehors (83 %). – crédit photo : Comexposium La dernière étude OpinionWay pour Wine Paris souligne les acquis et les limites de la consommation française de vin dans les Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR). Voilà de quoi rassurer la filière : « le …

https://www.caminteresse.fr/environnement/au-coeur-du-vignoble-du-futur-11125141/ Les scientifiques de l’Inra cultivent 52 cépages venus du monde entier. Ils cherchent des variétés résistantes à la chaleur et aux parasites, et appropriées au terroir bordelais.© Francis Demange Au cœur d’un vignoble expérimental unique au monde, des chercheurs planchent sur l’adaptation des cépages au changement climatique. Ça chauffe dans le vignoble français. Le premier épisode de canicule intense …

Vie professionnelle - lundi 23 décembre 2019 16:05 Jean Bernard         https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2019-12/la-france-organisera-le-concours-du-meilleur-sommelier-du-monde-2022.htm La sommellerie française s’est mobilisée pour obtenir l’organisation du prochain concours mondial. Paris (75)Présentée début octobre dernier à Reims, lors de l’assemblée de l’Association de la sommellerie internationale, et soutenue ensuite, via internet, auprès des pays membres, la candidature de la France pour organiser le concours du Meilleur …

Jean Bosseau, vigneron installé au Pallet, est le quatrième vigneron dans le pays du muscadet à produire le Berligou, vin unique dont l’histoire remonte au XVe siècle. Publié le 12 Déc 19 à 11:44.  https://actu.fr/pays-de-la-loire/pallet_44117/pres-nantes-est-4e-vigneron-produire-berligou-vin-unique-lhistoire-royale_30117038.html Jean Bosseau est le 4 vigneron à produire le Berligou, cépage unique dont l’histoire remonte au XV siècle. Situé au Pallet, les Chausselières est le quatrième domaine (lire encadré) …

Ecrit par Christophe Hamieau le 13.12.2019. https://www.7detable.com/article/dans-le-verre/la-bouteille-de-la-semaine-cognac-martell-edition-limitee-restaurant-paul-bocuse/2817 Le cognac est, à l’étranger, le plus représentatif du savoir faire français dans le domaine des spiritueux. Les Cognacs Martell, parmi les plus grandes maisons, présentent en cette fin d’année une édition limitée en collaboration avec le restaurant Paul Bocuse, prestigieuse signature de la gastronomie française s’il en est. C’est notre Bouteille de la semaine. Le …

  https://www.dna.fr/magazine-gastronomie-et-vins/2019/11/20/maceration-les-vins-blancs-d-alsace-prennent-des-couleurs De plus en plus de vignerons choisissent de faire macérer des cépages réputés incolores, abandonnant le pressurage direct, la norme dans le vignoble. Ces vins, souvent secs, prennent une couleur rose orangée et s’enrichissent d’éléments minéraux intéressants à la dégustation et pour leur conservation. La macération engendre des vins denses, d’une belle puretéaromatique. Des cépages a priori blancs comme …

Facile à boire et moins cher qu’un champagne, le prosecco connaît un essor foudroyant à l’exportation. De quoi réjouir les amateurs de spritz. Par Laure Gasparotto Publié hier à 19h30      https://www.lemonde.fr/m-gastronomie/article/2019/11/20/prosecco-du-vin-benit-pour-la-venitie_6019930_4497540.html Sans crier gare, le prosecco est devenu, en une dizaine d’années, le vin le plus bu au monde. « Il faut voir nos collines travaillées en terrasses pour comprendre. Elles sont …

http://unoeilensalle.fr/meilleur-sommelier-deurope-2020-benjamin-roffet-representera-la-france-en-novembre-prochain/ Comme un avant-goût à la finale du Meilleur sommelier d’Europe en novembre prochain à Chypre, la sélection du candidat français, supervisée par Olivier Poussier, s’est tenue ce 25 novembre chez l’étoilé grec Mavrommatis à Paris (Ve). Ils étaient deux candidats en lice pour représenter la France au Meilleur sommelier d’Europe 2020 : Benjamin Roffet (Le Jules Verne, Paris) et Dominique Laporte (DLConseil). Deux profils chevronnés aux concours, …