Ludovin

Publié le 15/01/2019 à 14h05       https://www.lechorepublicain.fr/chartres/art-de-vivre-bien-etre/vie-pratique-consommation/2019/01/15/decouvrez-la-meilleure-carte-des-vins-de-france-du-restaurant-du-grand-monarque-a-chartres_13106933.html Bertrand Jallerat (à gauche), patron du Grand Monarque, a reçu son prix des mains de Sébastien Lapaque, chroniqueur à La Revue du vin de France. © agence de Chartres L’hôtel-restaurant Le Grand Monarque, à Chartres, s’est vu décerner le Prix de la carte des vins de l’année par La Revue du vin …

17/01/2019 Hommage à Gérard Basset : 7 sommeliers témoignent. http://unoeilensalle.fr/hommage-a-gerard-basset-7-sommeliers-temoignent/ Couronné Meilleur sommelier du monde en 2010, Gérard Basset, le plus titré des sommeliers, s’est éteint mercredi 16 janvier au Royaume-Uni, son pays d’adoption, au terme d’une longue maladie. Apprécié et respecté de tous, il laisse la sommellerie internationale en deuil. “Mentor” pour Pascaline Lepeltier, “père spirituel” pour Franck Massard et Joelle …

Mercredi 16 janvier 2019 par Alexandre Abellan                             Pour sa troisième édition, le top 20 de Vitisphere arrive presque à parité. – crédit photo : Création Vitisphere Vitisphere dévoile sa sélection des entrepreneurs, leaders, prescripteurs, techniciens et même rebelles les plus influents du millésime écoulé… Et des années à …

FormationUne plateforme d’e-learning permet de mieux connaître le vin suisse. Destinée aux professionnels, elle est ouverte à chacun Les niveaux sont composés de chapitres courts, qui passent de la botanique aux techniques de vinification, en passant par les régions viticoles et leurs particularités. Image: SWISS WINE CAMPUS Par Cécile Collet Mis à jour à 11h15   https://www.24heures.ch/vivre/gastronomie/Et-si-un-sommelier-sommeillait-en-vous/story/25490587 «Quand un client veut …

             Publié le 11/01/19 par Stéphane Reynaud Photo : Phil-Labeguerie La propriété bordelaise a produit 800 flacons de 2.25 litres de son millésime 2016, ce format d’exception s’adresse aux collectionneurs. L’objet est noir, brillant, très beau, il semble flotter dans l’espace, et il intrigue terriblement ceux qui le découvrent. Non, ce n’est pas le monolithe …

Publié le 09 janvier 2019 par Didier Hugue         https://www.tracesecritesnews.fr/actualite/picard-complete-son-bar-d-alcools-de-terroir-avec-la-reprise-des-marques-janot-133635 Alambics à Cognac chez Picard, dont l’activité spiritueux pèse 65% du chiffre d’affaires. © Picard. Le groupe viticole bourguignon reprend une large gamme de spiritueux à très forte identité régionale. Cette acquisition complète un portefeuille déjà important en générant plus de 5 millions d’€ de chiffre d’affaires supplémentaire. Les marques …

Produits et boissons - mercredi 9 janvier 2019 11:15. Paul Brunet https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2019-01/fiche-pratique-vendre-des-vins-au-restaurant-selon-la-politique-du-produit.htm Le service du vin au verre est de plus en plus présent dans tous les types d’établissement. Pour la vente des boissons en restauration, les éléments de la politique commerciale peuvent être résumés de la façon suivante : • un objectif : accroître le chiffre d’affaires de ce secteur, avec …

Publié le 08/01/2019 à 8h01. Mis à jour à 17h25 par Daniel Bozec.  https://www.sudouest.fr/2019/01/08/le-pari-du-premier-monbazillac-de-glace-5713770-1938.php Fabrice Camus brandit dans son chai la cuvée Grains de folie. Daniel Bozec Le 31 décembre 2016, le viticulteur Fabrice Camus vendangeait une petite parcelle. Son vin est aujourd’hui en bouteilles. Certains ne donnaient pas cher de son monbazillac vendanges (très) tardives. Le voilà en bouteille, cuvée Grains de folie. …

Mercredi 09 janvier 2019 par Marion Coisne        https://www.vitisphere.com/actualite-88800-La-note-technique-8239Maladies-de-la-vigne8239-2019-est-parue.htm                               Tâche de mildiou sur feuille. – crédit photo : Christelle Stef Les préconisations des services officiels pour la gestion des résistances aux maladies viennent d’être publiées. De quoi faire le point sur les résistances pour la …

Publié le 10 Jan 19 à 7:20 Camille Ravinet sur ses 2,5 hectares de terrain à cultiver Après des études en agronomie, Camille Ravinet, veut, à 23 ans, faire revivre des vignes sur les coteaux de Giverny. Et en extraire une production de vin : « Je suis passionné par l’agronomie, la gastronomie et l’histoire. Le vin réunit mes trois passions ». Lors de recherches …