Ludovin

Depuis juin, les producteurs de Viré-Clessé ont l’autorisation officielle de l’INAO de produire du Viré-Clessé mention « levrouté » et « demi-sec ». •   La reconnaissance, enfin !    https://www.vins-bourgogne.fr/espace-professionnels/informez-vous,2310,9302.html Jusqu’à présent, Viré-Clessé bénéficiait d’une dérogation au cahier des charges de l’appellation Viré-Clessé pour produire des vins dits « Levrouté », c’est-à-dire contenant des sucres résiduels. L’arrêté du 26 avril 2018 vient modifier le cahier des charges …

26 septembre 2018.Laurent Gotti  http://www.terredevins.com/actualites/cites-des-vins-et-des-climats-de-bourgogne-le-projet-se-devoile/ es Cités des vins et des Climats de Bourgogne de Chablis et Mâcon ont maintenant un visage. Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) vient en effet de dévoiler les noms des architectes choisis pour imaginer les projets. « Le choix pour Chablis s’est porté sur une vision contemporaine du lieu s’intégrant à un site ancien et …

http://www.terredevins.com/actualites/etude-mondiale-sur-la-consommation-de-vin-on-affole-tout-le-monde-pour-rien/ La communauté scientifique internationale dénonce sur le forum en ligne ISFAR, les nombreux biais de l’étude mondiale sur la consommation de vin publiée cet été dans « The Lancet ». Membre du forum, le professeur Pierre-Louis Teissèdre, professeur à l’université de Bordeaux et secrétaire scientifique de la commission sécurité et santé à l’OIV, en présente les principaux points de contestation, en …

Par V. Lepetit et J.-P. Noël Le 24 sept 2018 à 06h00 6 min de lecture.     https://www.science-et-vie.com/questions-reponses/qui-fut-le-tout-premier-vigneron-43334L’humanité fabrique du vin depuis des temps immémoriaux… Mais où et quand la vinification a-t-elle débuté ? Il faut se tourner vers l’Asie occidentale, puis suivre la trace du raisin en Géorgie, en Iran, en Egypte… Au cœur d’une grotte du Caucase arménien, des archéologues …

La 11e édition de La part des anges, vente biennale de cognacs d’exception, a battu jeudi soir à Cognac (Charente) un nouveau record en récoltant 291 500 euros, principalement au profit de l’association du chef Thierry Marx. Les 22 flacons, offerts par les négociants et producteurs de cognac, ainsi qu’une création digitale, réalisée par l’artiste Lola Guisado, ont été vendus le …