Ludovin

Les nuages de fumée qui accompagnent les incendies réguliers en Californie font planer une menace sur la Napa Valley: le «smoke taint», qui rend le vin imbuvable. Un casse-tête chimique pour les chercheurs et un cauchemar pour certains vignerons https://www.letemps.ch/sciences/napa-valley-langoisse-vin-gout-fumee Toute cette semaine, «Le Temps» raconte, depuis San Francisco, les innovations à venir dans les domaines scientifiques, technologiques ou culturels. …

De la vigne au vin : des informations sur l’actualité et les mutations du monde du vin. http://www.agrisalon.com/actualites/2018/09/29/les-dernieres-infos-de-la-filiere En Alsace, des vendanges tardives… précoces A Dambach-la-Ville (Bas-Rhin), en plein cœur de la Route des vins d’Alsace, les vendanges tardives du domaine Beck-Hartweg, habituellement lancées entre fin octobre et début décembre, se sont achevées le 20 septembre. « C’est une première pour nous », …

https://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/landes/landes-tresor-vignerons-tursan-1549342.html Enfouies le 17 mars dernier sur la dune face à la plage nord de Messanges dans les Landes, dix barriques de vin rouge et blanc ont été désensablées ce matin. Par Ludivine Tachon Publié le 28/09/2018 à 17:14 Mis à jour le 28/09/2018 à 17:41 A quelques mètres de l’océan, une pelle mécanique est à l’oeuvre. L’énorme machine creuse à un endroit …

Par Audrey Chauvet–28 septembre 2018 à 8:04 Corse-  https://www.corsematin.com/article/article/le-changement-climatique-nouveau-defi-pour-le-vignoble-corse Après trois années très sèches, les vignerons corses terminent les vendanges d’un millésime 2018  marqué par de fortes pluies. Les extrêmes climatiques se succèdent et les vignobles vont devoir s’adapter En 2017, pas une goutte de pluie du mois de mars jusqu’à la fin septembre. Cette année, de la grêle à …

Par A.CH.–28 septembre 2018 à 12:50. https://www.corsematin.com/article/article/raphael-pierre-bianchetti-lavenir-du-vignoble-corse-est-dans-laltitude Pour le maître-sommelier Raphaël Pierre-Bianchetti, le vignoble corse a encore une marge de manoeuvre pour s’adapter au changement climatique : il faudra sûrement regarder vers la montagne pour voir des vignes dans les prochaines années. Les cépages endémiques corses sont-ils plus adaptés que d’autres à de fortes chaleurs ? Oui, le cépage sciaccarellu par exemple …

———————————————————————— Pascaline Lepeltier : « Le MOF est un diplôme exceptionnel de transmission où l’humain est primordial pour moi » http://unoeilensalle.fr/pascaline-lepeltier-le-mof-est-un-diplome-exceptionnel-de-transmission-ou-lhumain-est-primordial-pour-moi/ Française travaillant à New-York, Pascaline Lepeltier est la première femme à décrocher le titre « Un des Meilleurs ouvriers de France » sommelier. Elle privilégiait jusque-là les examens – obtention du diplôme de Master Sommelier aux États-Unis en 2014 – où « on s’améliore ensemble » plutôt que …

eudi 04 octobre 2018 par Alexandre Abellan https://www.vitisphere.com/actualite-88262-Vinvention-lance-un-bouchon-agglomere-au-rendu-liege-naturel-.htm#sd_id=&sd_source= Visuellement, le Sübr F70 se veut la copie conforme d’un bouchon de liège classique. – crédit photo : Vinvention Ne cachant pas sa volonté de concurrencer Diam et Amorim sur leur propre terrain, le groupe américain lance un bouchon microgranulé promettant un rendu visuel proche de l’image d’Épinal. « Quand vous l’avez en main, vous …

Les bentonites relarguent plus ou moins de l’aluminium dans le vin. Dès lors, vont-elles être interdites ? https://www.reussir.fr/vigne/actualites/y-a-t-il-une-epee-de-damocles-sur-les-bentonites:8OBOGB88.html La question a été posée lors d’Œnologie 3.0, une journée de conférences organisée à Narbonne en juin dernier. « On sait depuis plus de quinze ans que les bentonites relarguent de l’aluminium dans le vin, toutes plus ou moins, explique Marie-Madelaine Caillet, experte …

https://www.centrepresseaveyron.fr/2018/10/05/le-vignoble-portugais-du-douro-sexpose-a-bordeaux,4720638.php (AFP) – Loin de l’image traditionnelle du vignoble portugais aux portes de Porto, l’exposition « Douro, l’air de la terre au bord des eaux » entend faire vivre, à partir de vendredi à la Cité du vin à Bordeaux, « une expérience sensorielle et physique » pour le moins inattendue, ont annoncé jeudi les organisateurs. « C’est une exposition contemporaine sur le Douro qui …

jeudi 27 septembre 2018 09:40 https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2018-09/Feu-vert-pour-les-vins-orange.htm Ces vins, obtenus à l’issue d’une macération pelliculaire, s’invitent de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Spécificités, conseils de vente, accords mets-vins… Un restaurateur et un sommelier partagent leur expérience. Né en Géorgie il y a plus de 6 000 ans, le vin orange – ou ambré (voir encadré) – fait …