On attribue principalement le Gin aux Anglais. Or ce spiritueux aux baies de genièvre a des origines avant tout flamandes, néerlandaises, belges et même françaises. C’est d’ailleurs une recette retrouvée de la Citadelle de Dunkerque que la Maison Ferrand a utilisé pour son gin Citadelle, notre bouteille de la semaine. https://www.7detable.com/article/dans-le-verre/la-bouteille-de-la-semaine-le-gin-francais-citadelle/2998 La maison cognaçaise Ferrand a donc repris la …
Archives mensuelles : mai 2020
Viticulture en biodynamie : une démarche, deux marques
Catherine Bioteau 19 mai 2020. https://www.reussir.fr/vigne/biodynamie-une-demarche-mais-deux-marques La biodynamie a le vent en poupe depuis quelques années. Les vignerons qui veulent s’engager dans la démarche ont le choix entre deux marques, Demeter ou Biodyvin. Le point sur les principales similitudes et différences. Les deux associations Demeter et Biodyvin ne totalisent à elles deux qu’environ 700 adhérents vignerons en France mais avec une forte progression dans …
Le vignoble Bergeville proposera l’été prochain un vin pétillant… en canette. Une première au Québec !
Publié le 21 mai 2020 à 12h15 Karyne Duplessis Piché https://www.lapresse.ca/gourmand/alcools/202005/21/01-5274426-un-premier-vin-petillant-en-canette.php Spécialiste en vin, collaboratrice invitée La productrice Eve Rainville explique qu’elle cherchait un contenant plus écologique pour commercialiser une cuvée décontractée. « Pour le vin mousseux, les bouteilles requises ne sont pas produites en Amérique du Nord, explique-t-elle. On ne peut pas les réutiliser une deuxième fois à cause de …
Comment expliquer cette précocité ?
L’année 2020 s’annonce comme une année record ! Un peu partout en Bourgogne-Franche-Comté, les vignes sont très en avance, avec parfois jusqu’à trois semaines par rapport au calendrier habituel. Par Beatrice de Lavergne Publié le 13/05/2020 à 13:54. https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/saone-et-loire/macon/vins-vigne-bat-records-precocite-bourgogne-franche-comte-1828322.html Après un hiver doux et un début de printemps plutôt chaud, la vigne affiche entre deux et trois semaines d’avance. « De façon …
Interview Gabriel Lepousez –Philippe Faure-Brac
Gabriel Lepousez est neurobiologiste à l’Institut Pasteur Paris, spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Il dialogue avec Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde (1992), Président de l’Union de la sommellerie Française, privé temporairement de son odorat par le COVID-19. https://www.vinetsociete.fr/lodorat-itw-glepousez-pfaure-brac Qu’entend-on exactement par « odorat » ? « Odeur » ? G.L : Cette question est une bonne entrée en matière. L’odorat intervient quand …
Mise en avant de l’antenne UDSF Normandie
Voici le lien d’une petite vidéo réalisé durant le confinement par le président de l’antenne UDSF Normandie afin de valoriser l’association, rejoignez-nous. https://youtu.be/4FskC4aNXx8
Destination Vignoble : les Vins de Graves à l’origine des Bordeaux
17 mai 2020 Publié par Philippe Cloutet Catégorie : Gironde. http://www.aquitaineonline.com/actualites-en-aquitaine/gironde/438-vin-graves-bordeaux.html La vigne des Graves est cultivée sur une longue bande graveleuse composée de cailloux, d’argile et de calcaire à astéries. Le terroir de cette AOC, typique de la région bordelaise, est si renommé qu’il est le seul à avoir donné son nom à une appellation. Nés sur un terroir identitaire entre …
À quelle vitesse élimine-t-on l’alcool ?
https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/nutrition-vitesse-elimine-t-on-alcool-870/#xtor%3DEPR-58-%5BWE%5D-20200517-%5BQR-A-quelle-vitesse-elimine-t-on-l-alcool–%5D Si l’alcool est absorbé très rapidement par l’organisme, l’alcoolémie atteint son maximum en 30 minutes à jeun et en une heure au cours d’un repas. À l’inverse, son élimination par l’organisme nécessite beaucoup plus de temps… Une fois absorbé, l’alcool passe dans le sang avant d’être éliminé progressivement par le foie. Droite de Widmark et élimination de l’alcool par le foie L’alcoolémie …
Vie, mort et renaissance d’un vignoble #7 : le Nord
Dès le haut Moyen Âge, on cultivait la vigne du côté de Lille, Beauvais, Laon et, bien sûr, Paris. Et si les vendanges revenaient dans certaines de ces régions… Par Jacques Dupont Publié le 15/05/2020 à 17:15 | Le Point.fr https://www.lepoint.fr/vin/vie-mort-et-renaissance-d-un-vignoble-7-le-nord-15-05-2020-2375663_581.php u nord, c’était les vignerons. Avant les corons, bien avant… La présence de la vigne autour des villes du nord de la France est attestée …
La vigne fleurit avec une précocité inédite
Jeudi 14 mai 2020 par Marion Bazireau https://www.vitisphere.com/actualite-91702-La-vigne-fleurit-avec-une-precocite-inedite.htm Plusieurs semaines avant l’heure, les vignerons assistent aux premières sorties de fleurs. Le redoux prévu la semaine prochaine va encore accélérer le phénomène. Dans l’Entre-Deux-Mers, Joël Ortiz a vu les premiers rameaux se parer de fleurs il y a déjà 3 semaines, avec un mois d’avance sur 2019. « La floraison est désormais en cours sur …
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