Accueil Non classé Dans ce vignoble exceptionnel du Var, on vendange (aussi) la nuit

Dans ce vignoble exceptionnel du Var, on vendange (aussi) la nuit

0
0
13
PAR E. C. Mis à jour le 16/09/2019 à 07:51 Publié le 16/09/2019 à 07:50
En pleine nuit, on vendange quand même dans la bonne humeur !

En pleine nuit, on vendange quand même dans la bonne humeur ! Photo E. C. https://www.varmatin.com/vie-locale/dans-ce-vignoble-exceptionnel-du-var-on-vendange-aussi-la-nuit-413274

Le domaine situé à Cogolin comprend la parcelle la plus haute de l’appellation Côtes-de-Provence. Un vignoble exceptionnel où l’on vendange la nuit, à la main, pour un assemblage direct

Les traits sont tirés. Mais l’homme est robuste et il a surtout, lui le Bourguignon, la passion de la vigne chevillée au corps. Il est 10 h et Patrick Galliano a déjà une journée de travail derrière lui : le directeur d’exploitation de Château Saint-Maur, est sur la brêche début le début des vendanges le 27 août et pour une dizaine de jours encore.

Mais en ce moment, le rythme est particulièrement soutenu car la récolte se fait aussi de nuit à partir de 23 h 45 et jusqu’au lever du jour, à la main avec une trentaine de vendangeurs, sur la « pépite » du domaine : autour de la ferme de Capelude, sur la commune de Collobrières, il y possède la parcelle la plus haute de l’appellation Côtes de Provence : les ceps culminent à 449 m pour une altitude maximum de 450 m ! Plus près du ciel, la cuvée a pris le nom de « Clos de Capelune».

——————————————————————————————
Charger d'autres articles liés
Charger d'autres écrits par ludovin
Charger d'autres écrits dans Non classé

Laisser un commentaire

Consulter aussi

Comment corriger l’acidité des vins ?

Publié le 26/08/2019 – 09:41 par Manon Mouly https://www.mon-viti.com/articles/oenol…